Vanni Giannotti è nato nel 1962 a Firenze, dove si è laureato in Medicina e Chirurgia conseguendo in seguito la specializzazione in Chirurgia Plastica e Ricostruttiva presso l’Università degli Studi di Catania.
Autore di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche nazionali e internazionali, è docente in Chirurgia Plastica e Ricostruttiva del corso di laurea in Medicina e Chirurgia e del corso di specializzazione in Scienze Dermatologiche presso l’Università degli Studi di Firenze, dove presta da anni la propria opera di ricercatore nel campo della diagnosi, della terapia chirurgica del melanoma cutaneo e della microchirurgia sperimentale.
Dirigente Medico del centro di riferimento toscano del melanoma presso l’Azienda Sanitaria Fiorentina, è responsabile della branca di Chirurgia dell’Istituto MEDLIGHT e membro della Società Italiana di Chirurgia Plastica Ricostruttiva ed Estetica (SICPRE).
